AMAN Tokyo 「アマン東京」(大手町)
東京都千代田区大手町1-5-6大手町タワー
2014年12月、世界で最も際立ったラグジュアリーリゾートホテルブランド「AMAN」が満を持して都市型ホテルとして初めて東京・大手町にオープン。開業前から2年間F＆B（レストラン、ラウンジ＆バー、カフェ、ルームサービスなど）すべての施設に携わりコンセプト、デザイン、オペレーションの構築などに携わる。
REMBRANDT PREMIUM FUJIGOTEMBA 「レンブラントプレミアム富士御殿場」(御殿場)
静岡県御殿場市深沢2571
富士山麓を正面に望むラグジュアリーホテル。駿河湾の新鮮な魚介類をはじめ、地場野菜、銘柄牛など産地を厳選した四季折々の旬の食材を用い、シンプルな技法でそのおいそさを最大限引き出したグリル料理をメインに、洗礼されたクリエイティブな一品一品をご提供。コンセプトは「四季を五感で楽しむジャパニーズフレンチ」。
HOTEL KANAZAWA 「ホテル金沢」(石川県金沢市)
石川県金沢市堀川新町1番1号
「素材にこだわるお料理、地産地消」をコンセプトに、日本海で獲れた新鮮な海の幸、能登の里山のブランドミートや加賀野菜など石川県が誇る食材を駆使し、素材の良さはそのままに、欧州料理のエッセンスを吹き込んだオールディダイニングを監修。
ANDARU COLLECTION NISEKO 「アンダルコレクション ニセコ」(北海道ニセコ)
北海道虻田郡倶知安町樺山217-8
ニセコの大自然に佇む非日常のラグジュアリーヴィラステイ。森の中に佇む「かまくら」風の象徴的な別荘はまるで秘境を訪れているかのよう。アンダルは、世界中から訪れるすべてのゲストに、都会では味わうことのできない唯一無二の体験と贅沢なひとときを提供する。
